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蛋煎蟹粉三明治(ダンジェンシェーフンサンミンチ):蟹粉のライスサンド
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 上海蟹みそレギュラーほぐし
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料理 魚貝がメイン
地域 上海
分量
材料 もち米、蟹粉、しょうが、油、上湯、卵
調理方法
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もち米をサンドイッチ用の形にする。
蟹粉を生姜のみじん切りと共に、香りがでるまで油で炒め、上湯を加え煮詰める。
成形したもち米で蟹粉を挟み、食べる前に卵を塗りフライパンで軽く焼く。
きつね色に焼けたもち米は香ばしく口当たり、歯ごたえが抜群。蟹粉に上湯を合わせたことで奥深い味に仕上がる。
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