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酥皮銀魚干蒸蟹斗(スーピィインユィガンジェンシエドウ):上海蟹甲羅パイ包み
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 上海蟹みそレギュラーほぐし
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料理
地域 上海
分量
材料 蟹粉、白魚、鶏肉、あわび茸、パイ生地
調理方法
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上海蟹の甲羅に、上湯で煮込んだ太湖白魚、蟹粉、鶏肉、あわびタケを詰め、パイ生地をかぶせオーブンで焼く。パイ皮が柔らかくなり、生臭さを消し、蟹粉の味が淡白な味の具である鶏肉、葱、あわびタケをより美味しくする。
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