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蟹粉香辣うどん(蟹粉香辣うどん):蟹粉香辣うどん
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 冷凍 上海蟹 蟹肉
menu.gif 上海蟹みそレギュラーほぐし
menu.gif 朝天辣椒面(四川産唐辛子粗挽粉)
menu.gif 富順香辣醤
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料理 魚貝がメイン
地域 上海
分量 2人分
材料 ゆでうどん 2玉
白菜(飾り用) 少量
中華スープ
椎茸 2枚(他のキノコでも可)みじん切り
玉ねぎ 1/4個 みじん切り
蟹粉 大さじ2
蟹肉 大さじ2
香辣醤 大さじ1
醤油 大さじ1
油 大さじ1
砂糖 小さじ1
朝天辣椒面 1つまみ
味の素 少々
水溶き片栗粉 適量

調理方法
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飾り用の白菜は、たて10cm幅2cm位に切り、油を少したらした湯で茹で、ザルで水気を切る。
うどんは中華スープで温め、ザルで水気を切る。皿に,稜鮑擇鮴紘奸中央にうどんを盛る。
フライパンを熱し、油大さじ1で椎茸、玉ねぎ、蟹粉、蟹肉、香辣醤を炒め、中華スープ約1カップを注ぎ、醤油、油大さじ1、砂糖、朝天辣椒面、味の素で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
△豊をかける。
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