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家常雪魔芋牛脯(ジアチャンシュエマーユーニュープー):雪魔芋と牛バラ煮込み
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 家常豆瓣醤
menu.gif 朝天辣椒面(四川産唐辛子粗挽粉)
menu.gif 朝天辣椒横ハーフカット(四川産唐辛子)
menu.gif 朝天辣椒ホール
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料理 野菜がメイン
地域 四川
分量 4人分
材料 牛バラ500g、朝天辣椒面小さじ1、草50g、中国醤油小さじ1、蒜苗40g、酒少々、雪魔芋1/2枚、山椒少々
 ・調味料
 葱少々、家常豆瓣大さじ3、生姜少々、スープ450CC、片栗粉少々、砂糖少々 
調理方法
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1. 牛バラを40gの塊に切り一度ボイルする。
2. 家常豆瓣大さじ3を鍋で炒めスープを入れ。砂糖,醤油、酒で味つけする。
3. 1をバットに入れ2のスープをはり、山椒、葱、姜を加え2時間蒸す。
4. 鍋に3を入れ。他の材料も加え煮込み中国醤油、朝天辣椒面各小さじ1を加え、片栗粉でとろみをつける。
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