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上海蟹ワンタンスープ(シャンハイガニワンタンスープ):上海蟹肉ワンタン
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 冷凍 上海蟹 蟹肉
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料理 魚貝がメイン
地域 上海
分量 4人分
材料 ワンタンの皮 20枚、上海蟹肉 100g、豚ひき肉 80g、万能ねぎ 2〜3本、卵白 1/2個分、片栗粉 大さじ1/2、ごま油 小さじ1
調味料A:紹興酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4、胡椒 少々、水 大さじ2
スープ:鶏がらスープ 4カップ、しょうゆ 大さじ2、塩 小さじ1/2、胡椒 少々、ごま油 小さじ1
調理方法
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)能ねぎは小口切りにします。
▲棔璽襪砲劼肉、Aを入れてよく混ぜます。上海蟹肉、卵白、片栗粉、ごま油も加え、肉に粘りがでるまで、手で充分に混ぜあわせます。
20等分し、ワンタンの皮に包み、たっぷりの沸騰湯でゆでます。
て蕕縫后璽廚虜猯舛鯑れ、ひと煮立ちさせます。
ゴ錣縫錺鵐織鵑鯑れ、あつあつのスープを注いでねぎをふります。
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