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家常春笋(ジアチャンチュンシュン):春タケノコと豚肉の炒め
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 家常豆瓣醤
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料理 野菜がメイン
地域 四川
分量 4人分
材料 春笋500g、醤油少々、バラ肉100g、塩少々
・調味料
 旨味調味料少々、家常豆瓣25g、水溶き片栗粉適量
調理方法
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1. 春笋を5mm幅の薄切りにし、お湯でさっと茹でて、水を切る。
2. 空焼きした中華鍋に炒め油をなじませ、バラ肉を入れて中火で炒め、塩を加えて水分がなくなったら、家常豆瓣を加え、香りがでたら笋を入れ、さらに炒め,醤油、旨味調味料を加え、仕上げる。
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