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回鍋肉炒飯(フィグォロゥチャオファン):ホイコーローチャーハン
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 郫県豆瓣醤®
menu.gif 郫県豆瓣醤®
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料理 その他
地域 四川
分量 2人前
材料 豚バラ肉・・・80g
赤ピーマン・・・15g
黄ピーマン・・・15g
ニンニク(スライス)・・・3g
卵・・・1個
ご飯・・・300g
A(豆鼓・・・小さじ1/4、郫県豆瓣醤・・・小さじ1/2、甜麺醤・・・小さじ1/4〜1/3)
B(醤油・・・少々、こしょう・・・少々、うま味調味料・・・少々)
葉ニンニク・・・30g
調理方法
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1、豚バラ肉をボイルし、細長く切る。赤ピーマンと黄ピーマンは5mmの角切りにし、ニンニクのスライスは油で揚げておく。
2、鍋に溶き卵とご飯を入れ、軽く炒めて取り出す。
3、2の鍋に豚バラ肉を入れてよく炒め、ピーマン、Aを加えてさらに炒めBを入れる。
4、3の鍋に2のご飯を戻し、葉にんにくと1のニンニクを入れ、最後に味を調える。
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