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雲南ハムとタケノコの蝦黄醤風味(ウンナンハムトタケノコノシアホワンジャンフウミ):雲南ハムとタケノコの蝦黄醤風味
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 夏草花
menu.gif 蝦黄醤(特級)
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料理 野菜がメイン
地域 新派
分量
材料 材料:タケノコ150g、夏草花20g、雲南ハム10g、広東菜心10本
調味料:蝦黄醤15g、高湯100g、二湯150g
調理方法
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1、広東菜心は、カットし、湯通しし、冷水で冷ます。タケノコは、熱湯で茹で、カットし、二湯で煮込み、味が染みたら取り出す。
2、雲南ハムと夏草花を高湯で5分煮て、蝦黄醤で調味し、広東菜心とタケノコを入れて3分煮て、とろみをつける。
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