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永晶大閘蟹肉丸(ヨンジンダージャーシエロウワン):上海蟹水晶団子
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 冷凍 上海蟹みそ(特級品)
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料理 魚貝がメイン
地域 上海
分量
材料 蟹みそ250g、卵3個、米粉75g
 ・調味料:料理酒15g、山椒塩1g、白胡椒1g、油750g
調理方法
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1.蟹みそを碗に入れ、山椒塩、料理酒、胡椒を入れて混ぜ、団子を作る。(約20個)卵を碗の中に入 れ箸で泡がたつまで溶き、?米粉を加え混ぜのり状にする。
2.中火で熱した鍋に油を入れ四分程熱し、蟹みそ団子に(1)の卵をまんべんなくつけたものを約2分 揚げて取り出す。その後、油の温度が五分程になるのを待ち約1分揚げ、取り出す。皿に盛り付けて 完成。
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