| ＞レシピ検索 | 鯉の黄金スープ蝦黄醤風味（こいのおうごんすーぷ）：鯉の黄金スープ蝦黄醤風味 蝦黄醤(特級) 魚貝がメイン 新派 材料:鯉1尾、豆苗200g 調味料:蝦黄醤30g、片栗粉10g、泡辣椒の塩水5g、卵の白身1個分、塩、胡椒、チキンスープ各少量 1、鯉は、骨を取り除き、細く切り、骨はスープに使用する。鯉に白身、片栗粉、塩を混ぜてつけておく。 2、熱した鍋に油を入れ、油が4割程熱くなったら、鯉を油通しする。 3、魚の骨のスープを沸騰させたら、骨を取り出し、スープに鯉を入れ、蝦黄醤を加え、沸いてとろみが出てきたら、盛り付ける。 4、豆苗を洗い、油を塩を入れた湯でサッと茹で、皿の中央に盛る。