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椒麻白鱿花(ジャオマーベーユィファー):甲いかの葱炒め山椒の香り
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 青麻鮮
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料理 魚貝がメイン
地域 新派
分量
材料 甲いか100g、百合根6片、白葱ソース60g、毛湯50g、酒30g、塩3g、胡椒少々、三明青麻鮮30cc
白葱ソース:ポロ葱1本(白い部分)、白葱5本をピューレしておく
調理方法
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”換膾は、ボイルしておく。
▲ぅを油通しして、白葱ソース、毛湯、酒、塩、胡椒少々で味付ける。
イカと百合根を合わせ、水溶き片栗粉でとろみ付け。
せに盛り、周りに青麻鮮を回しかける(30cc)
ゥコを盛る。
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