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椒王和牛串香(ジャオワンホウニューツォンシャン):和牛揚げ串さし山椒風味辣子炒め
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 青麻鮮
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料理 肉がメイン
地域 四川
分量
材料 材料:
和牛赤毛三角バラ、青花椒、ニンニクの葉、煎り胡麻、朝天辣椒(輪切り)、揚げニンニク

調味料:
A下味(塩、醤油、老酒、胡椒、片栗粉、
B調味料(青麻鮮、蠔油、蒸魚鼓油、鶏粉(チキンパウダー)、胡麻油、辣油
調理方法
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,砲鵑砲は、末に切り、揚げ、葉ニンンクは、さいの目切り、唐辛子は輪切りにしておく。
∀袖蹐蓮△気い量楡擇蠅砲靴董下味を付け、片栗粉をまぶし揚げ串にさす。
F蕕法∪痛秡、唐辛子を弱火で炒め、牛肉、ニンニク、調味料、葉ニンニクを入れ、サッと炒め、最後に胡麻、辣油、青麻鮮を入れる。
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