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青麻鮮白子(チンマーシェンパイズ):蒸し白子の葱油風味 青山椒のさわやかな香り
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 青麻鮮
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料理 前菜
地域 新派
分量
材料 材料:
白子250g、長葱1本、赤ピーマン少々、ピーマン少々、香菜 適量、葱頭・生姜スライス 適量

調味料:
A(醤油大さじ2、酢大さじ1、スープ大さじ1、青麻鮮大さじ1.5)

調理方法
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’鮖劼6等分に切り分け、塩と料理酒を少々ふっておく。
葱の頭の部分をひらいて皿にしき、白子を並べて上から薄くスライスした生姜をかぶせ6分蒸らす。
D糠、ピーマン、赤ピーマンを細切りにして水にさらしておく。
き△稜鮖劼鮖に並べの葱をたっぷりのせ熱した油をかける。
Aを合わせて皿のはじから流し込み、さらに葱をのせ香菜を飾る。
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