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蟹粉青菜心(シエフェンチンツァイシン)
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レシピ写真
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このレシピに使われている商品
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menu.gif 冷凍 上海蟹みそ(特級品)
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料理 魚貝がメイン
地域 上海
分量 4人分
材料 上海蟹みそ 75g、青菜心(青梗菜) 300g(4等分に切り、さっとお湯で茹でて置く)
・調味料
 おろしショウガ 2g、食塩 2g、紹興酒 少々、水溶き片栗粉 少々、スープ 50g、炒め油 少々
調理方法
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1.中華鍋を熱し油をなじませ、おろしショウガを入れ中火で炒める。
2.1に上海蟹みそを加えて炒める。
3.紹興酒を加えてから盖をし、生臭さを消す。
4.それに青菜心(青梗菜)、塩、スープを入れ沸騰した後、水溶き片栗粉を加え仕上げに化粧油をま わし入れる。
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