| ＞レシピ検索 | 辣鮮双耳（ラーシェンシュアンアル）：辣鮮ミミガー 四川漢源花椒ホール(四川産山椒) 辣鮮王 肉がメイン 新派 材料: 豚の耳(塩水などで既に煮たもの)　250g、胡麻　少々、葱みじん切り　少々、黒木耳(水で戻したもの)細切り　100g、 調味料: 三明辣鮮王入り特製旨みダレ(生赤唐辛子のみじん切り　50g、にんにくペースト　50g、香菜のみじん切り　5g、葱のみじん切り　5g、三明カンゲン花椒　2g、三明辣鮮王　300g、高湯　1000g、砂糖　50g、老抽王　50g、油　少々、これらを弱火で5分沸かせば出来上がり)　55g、胡麻油　50g 豚の耳と湯通しした黒木耳を少量の辣鮮王と胡麻油で30分間漬け込む。三明辣鮮王入り特製旨みダレと胡麻油で和え、上に胡麻、葱をのせれば出来上がり。