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干鍋醤(ガングオジャン)
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JANコード space.gif 4531940001926
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商品写真
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地域 四川
原材料 味噌、食用大豆油、豆板醤、野菜(長葱、生姜、玉葱)、食塩、香辛料、砂糖、調味料(アミノ酸)、水
保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
規格 200g×24本
小売単位 200g
小売価格 378円(税込)
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干鍋醤(ガングオジャン)は、大豆味噌をベースに野菜と香辛料の風味をとじ込め、豆瓣醤と山椒の辛味を活かした、香り高いソースです。

‘干鍋’(ガングオ)とは、新派四川料理の一つで、スープの少ない鉄鍋料理です。

肉などを先に炒めて火を通し、野菜等の具材と干鍋醤を入れ、炒め煮込むように加熱して、ご使用ください。

食材としては、じゃがいも、玉ねぎ、蓮根、セロリ、えび等にもよく合います。
簡単に下味を付けてから、調理すると、より一層おいしく仕上がります。
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