ピ県豆辧を使ったスペシャルレシピ 大根と人参と干しえびの豆板醤和風煮込み きゅうりと豆板醤の和え物 豚肉の細切と筍の炒め物 たけのこの細切りと、薄切りのお肉を細切りにしたものですが、お肉には、ただし下味がついています。塩、コショウ、お酒、卵白と片栗です。 それと色あいにピーマン２色、赤と黄色。 ※フライパンをあらかじめよく焼いておく ぜんぜんくっつかないでしょ。ちゃんと焼いてあると、ここである程度火をとおすという、こういうやりかたがあります。 ここに薬味のネギと生姜、ネギはぶつぎりですね、これを入れます。 そしたら火のとおりにくいタケノコを入れて、そしてピーマンを入れます。 ここで大事なのは豆板醤。全体にからめて入れます。豆板醤のいい香りです。 全体に火がとおったら合わせ調味料を入れて、できあがり。 ピーシェンドウバン、使用方法でございました。

ピ県豆瓣醤  （ピシェントウバンジャン）1kgポリ瓶    ピ県豆瓣醤  （ピシェントウバンジャン）200ｇ瓶    ピ県豆瓣醤  （ピシェントウバンジャン）250g瓶    ピ県豆瓣醤  （ピシェントウバンジャン）30kg樽   陳建一 ピ県豆辧について語る 陳健一さんに四川豆板醤に対する思いを語っていただきました。